Oechsle vikt

Oechsle-skala (jästmätare) är en flytande skala för att bestämma sockerhalten i vin eller öl. Används för att kontrollera jäsningsprocessen.

Låt den flytande skalan flyta fritt i vätskan och läs av värdet. Ett högt värde indikerar att sockerhalten är för hög och att vinet inte är helt jäst. Ju längre jäsningen är, desto mer socker förbrukas. Om vinet är för torrt tillsätter du mer socker (2,5 gram per liter för varje enhet som du vill höja). "Idealvärden" är ungefär -5 till 0 för rött vin, -2 till 5 för vitt vin och rosé, 10-20 för vermouth och 0-7 för öl.

Exempel på beräkning av alkoholprocent. Ett rött vin avläses vid +80 i början av jäsningen. När jäsningen avstannar är den -5. Alkoholprocenten beräknas då till 85/7,5 = 11,3%

.

 

Denna text är översatt med AI från vår danska webbplats frederiksen-scientific.dk. Innehållet har kvalitetssäkrats professionellt, men översättningsfel kan förekomma